Riz Roma, asperges 3%, ail. Exemple de cuisson : Faire revenir le risotto dans une poêle avec un filet d'huile, du sel, du poivre et de l'oignon finement coupé. Verser 1 litre d'eau chaude. Pendant la cuisson ajouter deux cuillerées de bouillon de légumes. A la fin de la cuisson, laisser reposer quelques instants à feu éteint et servir avec une noix de beurre et un peu de parmesan rapé.